Tomyam merupakan makanan khas Thailand yang identik dengan kuah kaldu berwarna merah serta memiliki cita rasa asam, pedas, dan gurih. Cita rasa dari hidangan ini tidak lepas dari bumbu rempah – rempahnya.
Tomyam biasanya dibuat dengan menggunakan bumbu – bumbu seperti bawang putih, serai, jahe, lengkuas, cabai, ketumbar, jeruk nipis, dan masih banyak lagi. Sementara untuk isian tomyam pun bisa beragam seperti menggunakan ayam, tahu, bakso, dan lain sebagainya.
Meski demikian, tomyam paling sering dibuat dengan menggunakan seafood sebagai bahan utama. Walaupun membutuhkan bahan – bahan yang cukup banyak, namun semuanya mudah ditemukan di pasar, sehingga kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Soal rasa pun dijamin tidak kalah lezat bak sedang makan di restoran.
Jika cuaca sedang dingin dan kamu ingin makan hidangan berkuah yang bisa bikin tubuh hangat, kamu bisa ikuti resep tomyam seafood ala rumahan yang pedas dan menggugah selera berikut ini :
- Tomyam Seafood
Bahan – Bahan :
- Udang 6 ekor (dengan kepalanya)
- Bakso ikan 6 buah
- Crab stick 5 buah
- Jamur kancing 10 buah
- Daun bawang 2 batang
- Cabai rawit utuh 10 buah
- Air 500 ml
- Perasan jeruk lemon ½ buah
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula pasir
- Olive oil untuk menumis
Bumbu Cemplung :
- Serai 1 batang, digeprek
- Lengkuas 1 ruas, digeprek
- Jahe 1 ruas, digeprek
- Daun jeruk 5 lembar
- Daun salam 2 lembar
Bumbu Halus :
- Cabai kering 3 buah
- Cabai keriting 6 buah
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 4 siung
Cara Membuat :
- Masak air dalam panci hingga mendidih.
- Tumis bumbu halus dengan olive oil, lalu tambahkan bumbu cemplung. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih.
- Masukkan udang, cabai rawit utuh, bakso ikan, dan jamur kancing. Lalu bumbu dengan kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
- Beri perasan jeruk lemon, lalu masak hingga mendidih.
- Terakhir, tambahkan crab stick dan daun bawang, lalu cek rasa.
- Tomyam seafood siap disajikan.
- Bola – Bola Seafood Kuah Tomyam
Bahan – Bahan :
- Bola – bola seafood
- Pokcoy secukupnya
- Jamur kuping secukupnya
- Baby wortel 1 buah
- Tomat 1 buah (dipotong kotak, lalu buang bijinya)
- Daun bawang 1 batang
- Jeruk nipis 1 buah
- Serai 1 batang, digeprek
- Lengkuas 1 ruas, digeprek
- Daun salam 1 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Air 500 ml
- Kecap Inggris ½ sdt
- Kecap asin sedikit
- Gula aren 1 sdt
- Garam, lada, dan kaldu secukupnya
- Minyak 2 sdm untuk menumis
Bumbu Halus :
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 1 siung
- Kemiri 1 buah
- Cabai keriting 4 buah
Cara Membuat :
- Tumis serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga wangi, kemudian masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga wangi.
- Tambahkan air, biarkan hingga mendidih.
- Masukkan wortel dan jamur lalu bumbui dengan gula aren, kecap asin, dan kecap Inggris, aduk hingga wortel melunak.
- Masukkan bola – bola seafood dan tomat, lalu tunggu hingga matang.
- Kecilkan api, kemudian masukkan pokcoy, garam, lada, dan kaldu.
- Tambahkan daun bawang dan perasan jeruk nipis, lalu aduk – aduk dan tunggu sebentar.
- Angkat dan bola – bola seafood kuah tomyam siap disajikan.